“秋寒舊友他鄉(xiāng)臨，無(wú)酒濃茶亦醉人。”這樣的意境我們很少有人感同身受，這可不是古人矯情的詩(shī)句，茶確實(shí)可以讓我們進(jìn)入云里霧里，醉的一塌糊涂。為什么飲茶也會(huì)醉呢？小罐茶評(píng)茶師幫你解開這個(gè)疑問。
我是受邀回答這個(gè)問題的。應(yīng)該說(shuō)，醉茶是一種很小眾的體驗(yàn)。我從小在茶區(qū)長(zhǎng)大，學(xué)的是茶學(xué)專業(yè)，現(xiàn)在是一名評(píng)茶師。將近20年的喝茶經(jīng)歷中，有過3次印象深刻的醉茶體驗(yàn)。
第一次醉茶發(fā)生在讀書時(shí)候。那是一個(gè)春日的上午，我從朋友那得了一些上好的西湖龍井。那款茶品質(zhì)非常不錯(cuò)，香氣、滋味、湯色都沒得說(shuō)。沒吃早飯的我，忍不住連著喝了幾杯。之后，我開始頭暈，有一種類似暈車的感覺，心里也覺得慌慌的。聽前輩們說(shuō)這就是醉茶。
所謂“醉茶”，醫(yī)學(xué)上的描述是，喝茶造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝紊亂，從而引起血液循環(huán)加速、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)。
喝茶會(huì)醉的根源是因?yàn)閿z入了過量茶葉中的咖啡因（Caffeine）。通常，一杯150毫升的茶湯，約含有80毫克左右的咖啡因，如果每天喝5-6杯茶，等于服下0.4克左右的咖啡因。一個(gè)人每天服用咖啡因的最高限量是0.65克，如果超過這一限量，身體就可能扛不住。
而空腹喝茶會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖快速降低，引發(fā)不適。很多人空腹喝了茶、奶茶、咖啡后，會(huì)產(chǎn)生不舒服的感覺，實(shí)際上就是“醉茶”了。可以吃些餅干之類的補(bǔ)充一下能量，難受的癥狀就會(huì)逐漸消失。
作為一名評(píng)茶師，幾乎每天都要喝茶，但只有在集中審評(píng)和開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，才會(huì)密集地喝茶。因?yàn)楹鹊帽容^濃，數(shù)量也比較多，晚上十點(diǎn)的時(shí)候，我的身體已經(jīng)非常疲倦，大腦卻分外亢奮，明明很困，腦子卻是清醒的，躺在床上翻來(lái)覆去，一直折騰到凌晨四點(diǎn)才睡著。
隨著年齡的增長(zhǎng)和經(jīng)驗(yàn)的積累，在此后的工作中我逐漸成為了一個(gè)老炮兒，大概什么時(shí)候會(huì)醉，應(yīng)該怎么預(yù)防，心里已經(jīng)有數(shù)，幾乎沒再醉過茶。其實(shí)，一個(gè)好的審評(píng)師，是不會(huì)經(jīng)常醉茶的，因?yàn)槲覀円刂谱∽约海拍軐?duì)審評(píng)結(jié)果負(fù)責(zé)。
看來(lái)茶喝多了也會(huì)醉啊，當(dāng)然飲茶醉的人很少。我們的品茶師和制茶大師們真實(shí)辛苦了，也只有你們的辛苦才換來(lái)小罐茶的茶香四溢，我們喜歡小罐茶，喜歡茶中濃郁的味道，還有你們這些點(diǎn)滴不為人知的故事。
