飯店裝修之標(biāo)準(zhǔn)化人性化

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如今，麥當(dāng)勞和肯德基似乎成了快餐的代名詞。在國內(nèi)，快餐連鎖企業(yè)的知名度由高到低為：肯德基100﹪、麥當(dāng)勞97﹪、必勝客42﹪，榮華雞24﹪、新亞大包12﹪、永和1﹪。飯店裝修西式快餐的營業(yè)額較中式快餐高出近160倍。面對如此巨大的差距，不少業(yè)內(nèi)人士提出：中式快餐應(yīng)走標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化之路，并形成集團(tuán)化、連鎖式的經(jīng)營模式。但我認(rèn)為，片面強(qiáng)調(diào)中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化，照搬西方集團(tuán)化和連鎖式的經(jīng)營模式，并非中式快餐的靈丹妙藥。中式快餐要走出自己的路，有必要正確認(rèn)識西式快餐和中式快餐的本質(zhì)。
從文化層面看，西式快餐的產(chǎn)生和發(fā)展，是西方文化的重要體現(xiàn)。整齊化一、快捷便利、用完就扔，是西式快餐最基本的特點。今天，用于形容許多現(xiàn)象的所謂“快餐文化”便是如此。飯店裝修硬要將中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化，有悖中國傳統(tǒng)文化根基。受儒家文化和道家思想的熏陶，國人具有天人合一的宇宙整體觀和以社會和諧為本、人和第一的人文主義精神。反映到飲食文化中，則非常注重色香味，從食物口感出發(fā)，以經(jīng)驗感覺為導(dǎo)向，講究菜品與制作者感情融合。如果，從原料選擇、加工、搭配到烹飪，飯店裝修每一個工序都標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化、程序化，再由機(jī)械加工生產(chǎn)，那豈不是成了西方那一套--用實驗數(shù)據(jù)對客觀事物做理性分析？中式快餐蘊(yùn)涵的傳統(tǒng)文化蕩然無存。
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天狼裝飾·專業(yè)理念
因為專業(yè) 所以卓越
國民生產(chǎn)無法累計出幸福
泡沫經(jīng)濟(jì)無法幻滅品位
節(jié)制消費(fèi)無法彌補(bǔ)南極的臭氧
信用卡數(shù)字無法偽裝美學(xué)天賦
人造草皮無法取代ARMANI羊駝昵
一大堆精美的拼圖比不上一份具有專業(yè)水準(zhǔn)的設(shè)計草圖
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