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米皮（粉皮）是以大米為原料，制作米皮用的食品機械的原理一樣的。都是通過蒸煮過程制作的。貴州，四川一帶稱其為米皮南方（如廣東，廣西，海南）稱為粉皮。各地的稱謂不同。

　　米皮機（粉皮機）主要工序是：首先磨漿機磨漿，然后經過蒸煮、風冷、切條等工序制作而成.廣州廣味沙食品設備廠經多年的研究和實驗，將單一用途的河粉機研制出一機多用的多功能蒸汽涼皮機，即可做河粉，腸粉，涼皮皮，又可以制作米皮，粉皮，既可以以大米為原料，又可以以小麥，土豆為原料。

　李偉在大連一家國營輪胎廠上班，2000年他所在的工廠倒閉了。李偉和他的工友們全部下崗回家了。30來歲的中年人正是上有老下有小，生活處在爬坡的階段，一個大男人怎能沒事情做。幾年來．他先后干過飯店，開過洗車店。錢不但沒有賺到，還差點折騰光老本。想來思去．他覺得還是做吃的這一行風險小。其實．他們以前就聽人說過做涼皮挺賺錢，但他總覺的自己能干點大事，沒瞧上這小小的涼皮生意.再者說．他看過別人手工吊皮子．也實在不想遭那份罪！現在聽人說北京好運來有了做涼皮的多功能蒸汽涼皮機，他馬上心中一亮就買回家制作了。先買了一臺每小時制作60斤的機器，—天工作5小時．每小時出60斤涼皮，—天制作300多斤。純利潤可達七百塊錢左右。但是涼皮銷售主要集中在中午及晚上，一個人一天要賣掉百十斤涼皮談何容易。況且．前期為了減少風險他沒有選擇大的廠房．只是在自己家騰出了一間臥室搞制作．沒有店面銷售就更團難了。于是，李偉想起了以前一起上班同事們．他們很多人都呆在家里沒事做。說干就干，他到舊貨市場買了幾輛廢舊自行車改造成涼皮專賣車．雇工友每天在就餐時間給市內的中學、小學、工廠等食堂。銷路很快就打開了。這么一來有了資金就要擴大制作了，接著和朋友租了店面做起了涼皮館生意是紅紅火火。

　　為什么大家都喜歡吃粉皮哪，因為粉皮營養價值很高,對老年人它還有一個最大的優點是具有通便作用，因為它含有大量膳食纖維，在腸道內被消化吸收，能刺激腸道,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效，除了這些以外,它還有抗癌、護心、提高胰島素的敏感性等作用。

　　同時粉皮含有多種人體需要的營養物質,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品.它不但營養均衡,而且具有一定的藥用價值,據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。對女士們它還是一種理想的減肥食品，因為它低脂肪，低熱能，同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。

　　原來粉皮機有著這么多的營養價值。歡迎大家到河南鑫磊機械廠家來購買粉皮機，全新的技術代替手工作業，效率更高。