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公司基本資料信息
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作用：增稠劑、粘結(jié)成形劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑
型號(hào)：食品級(jí) 性狀：白色針狀粉末
普魯蘭多糖用途:可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
中文名：普魯蘭多糖 外文名：Pullulan 來(lái)源：出芽短梗霉發(fā)酵 本質(zhì)：微生物多糖 別稱(chēng)：短梗霉多糖、茁霉多糖
CAS號(hào)：9057-02-7 CNS號(hào)：14.011 INS號(hào)：1204
普魯蘭多糖簡(jiǎn)介
普魯蘭多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬(wàn)～200萬(wàn)，聚合度100～5000[2] 。（一般商品分子量在20萬(wàn)左右．大約由480個(gè)麥芽三糖組成)。該多糖有兩個(gè)重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)色無(wú)味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一。
普魯蘭多糖用途:
一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無(wú)毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）醫(yī)藥和baojianpin品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖作為食品添加劑使用 使用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)GB2760-2011
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食品分類(lèi)號(hào) |
食品名稱(chēng) |
使用量 （≤g/kg） |
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05.02.01 |
膠基糖果 |
50.0 |
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05.02.02 |
除膠基糖果以外的其他糖果 |
50.0 |
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05.03 |
糖果和巧克力制品包衣 |
50.0 |
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09.03 |
預(yù)制水產(chǎn)品 |
30.0 |
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12.10 |
復(fù)合調(diào)味料 |
50.0 |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等） |
3.0 |
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14.06.02 |
蛋白型固體飲料 |
50.0 |
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16.07 |
其他（僅限膜片） |
按生產(chǎn)需要量使用 |
普魯蘭多糖在農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用:
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。
普魯蘭多糖在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用:
研究表明，短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險(xiǎn)劑，能充分抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對(duì)海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用。
普魯蘭多糖在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用：
作為主食、糕點(diǎn)的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中。
普魯蘭多糖在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域中的應(yīng)用：
將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級(jí)強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。
普魯蘭多糖在包裝行業(yè)中的應(yīng)用：
普魯蘭多糖是一種非離子性、非還原性的穩(wěn)定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液。制成的薄膜透明、無(wú)色、無(wú)臭、無(wú)毒，具有韌性、高抗油性，能食用，可做食品包裝。其光澤、強(qiáng)度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。
【產(chǎn)品包裝】普魯蘭多糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用牛皮紙袋包裝。凈含量20kg。
【產(chǎn)品貯存】普魯蘭多糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期5年。
