今派傳統豆皮機

    為適應機械澆注千張，必須用攪拌桶把豆腐花全部均勻的攪碎，使呈木屑狀。在澆注時要把過渡攪拌桶內的豆腐花不停地旋轉攪動，不使豆腐花沉淀阻塞管道口，及造成豆腐花不均勻的現象，隨著澆注機運轉，把底布和面布同時輸入澆注機鋼絲網帶上，隨后瀝水折疊。折疊后的千張推入壓機輕壓榨1—2分鐘，待水稍許泄出后加大壓力，壓榨6分鐘左右，其含水量達到質量要求，即可放壓脫榨。最后可通過剝布機滾動毛刷的摩擦作用，使千張脫離蓋布和底布，隨同滾筒毛刷剝下來，通過剔次整理，即為成品。