孜然精油

孜然油

【主要成分】枯茗醛（含量≥50%）等。

【性    狀】 深黃綠色或棕褐色油狀液體，具有孜然特有香氣和苦味。

【理化檢驗】

項    目

指    標

折光指數（20℃）

1.4720～1.4920

相對密度（20℃）

0.9120～0.9620

酸值 mg .KOH/g

≤ 20

砷（以As計） %

≤ 0.0002

重金屬（以Pb計）%

≤ 0.001

【產品特性】風味完整、純正自然。

【使用說明】

1、本品每克的香氣和風味相當于純原粉20克（1:20）。

2、用于需要突出孜然風味的食品中，如：牛羊肉制品、火腿類、羊肉串、肉丸、冷凍食品、膨化食品及家用調味料等。

3、依據產品的風味要求添加，參考用量：熟肉制品0.01～0.03%，調味料0.02～0.05%，速凍及膨化食品0.005～0.02%。