果蔬脫皮劑

本品主要用于核桃、蓮子、豆類、板栗，花生等果蔬等食品的脫衣（皮），具有使用方便，脫衣（皮）效果好，使用時對淀粉及維生素的損耗少，對食品的香味及色澤影響小等特點。

產品特點：

可輕易出去蓮子、豆類的外衣，外皮殘留率低，提高制品色澤，保持制品自然香味和口感，操作簡單，生產效率高。

配料：

碳酸氫鈉、碳酸鈉

使用范圍：

1.    干果：蓮子、板栗、花生、核桃、白蕓豆、綠豆、紅豆及其他豆類等。

2.    果蔬：紅棗、芋頭、土豆、蠶豆、番薯、西紅柿等

使用方法：

將本品添加到適量水中，加入干果，水溫90度，維持5-10分鐘（果蔬在60度到80度水，維持5-10分鐘）后去水，冷卻后脫衣，用水漂洗多次，去除堿及果皮。

建議用量：

1.    干果：按干果重量計，建議使用量1%-3%

2.    果蔬：按重量計，建議使用量1%-2%