花樣饅頭是一種中國(guó)傳統(tǒng)面食，形態(tài)具有觀賞性，可以用于給家里的孩子做玩具，制作方法與傳統(tǒng)饅頭稍有不同，需要在和面時(shí)把面和得比較硬，這樣可以在制作樣式時(shí)使饅頭保持形狀。
饅頭是以面粉經(jīng)發(fā)酵制成的，主要營(yíng)養(yǎng)是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)的食物。 饅頭，在南方只有“饅頭”一詞，在北方又稱“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”、“干糧”等。此類(lèi)產(chǎn)品是以單一的面粉為主料，除發(fā)酵劑外少量或不添加任何輔料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)酵以及蒸制等工藝加工而來(lái)的。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化多以天然原料添加為主。
神州飄香餐飲培訓(xùn)學(xué)校推出了饅頭系列教您做以下饅頭的制作：彩色饅頭（五彩饅頭）、花樣饅頭（饃）、卡通饅頭、高樁饅頭、雜糧饅頭、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化饅頭、點(diǎn)心饅頭、鴛鴦饅頭漢堡、小籠饅頭、煎饅頭片、揉糖饅頭、紅棗花饅頭、等十余種饅頭（饃）的制作。
北方硬面饅頭是在中國(guó)北方的一些地區(qū)，如晉冀魯豫陜等地百姓喜愛(ài)的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長(zhǎng)形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。軟性饅頭在中國(guó)中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類(lèi)饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機(jī)制圓饅頭等。
花樣饅頭全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。
理論學(xué)習(xí)
1.花樣饅頭的原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.花樣饅頭的發(fā)酵技術(shù)；
3.花樣饅頭的制作手法和工藝；
4.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
5.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
實(shí)戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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